自研酱烧排骨

材料：
－排骨
－盐
－糖
－绍兴酒
－蚝油
－黑油 （karamel pekat）
－姜片
－小辣椒

做法：
1. 首先将排骨洗净，然后再放进沸水中汆烫一下，去血水，然后在排骨上划几刀。
2. 待排骨放凉一些，抹上盐（适量）来吊味，然后在加上绍兴酒些许、糖（多下一些）、蚝油些许、黑油些许上色、几片姜片和小辣椒，然后盖上放进冰箱让肉先腌制一下。
3. 热锅下油，把排骨放进去，中火煎，中间可以加一点水去焖一下，让排骨能够熟透。
4. 试味道，如果不够味，可以再下一点水、糖和黑油。
5. 上菜！