自研酱烧排骨

材料：
－排骨
－盐
－糖
－绍兴酒
－蚝油
－黑油 （karamel pekat）
－姜片
－小辣椒

做法：
1. 首先将排骨洗净，然后再放进沸水中汆烫一下，去血水，然后在排骨上划几刀。
2. 待排骨放凉一些，抹上盐（适量）来吊味，然后在加上绍兴酒些许、糖（多下一些）、蚝油些许、黑油些许上色、几片姜片和小辣椒，然后盖上放进冰箱让肉先腌制一下。
3. 热锅下油，把排骨放进去，中火煎，中间可以加一点水去焖一下，让排骨能够熟透。
4. 试味道，如果不够味，可以再下一点水、糖和黑油。
5. 上菜！

美味蒸豆腐（无肉）

材料：
－豆腐
－虾米
－蒜头
－大葱
－酱油膏 （蚝油）
（至于分量就凭个人喜好 适量就好啦 ＝p）




做法：
1. 豆腐隔水稍微蒸一下（可以在煮米饭的时候用饭锅一起蒸），然后把水倒掉

2. 锅中倒入少许油，烧热后以中小火把虾米（洗过之后把虾米剁碎，味道会比较香）、蒜头（剁成蒜末）、大葱（切小丁）爆香 ，之后把材料倒在豆腐上

3.最后把蚝油和水倒入锅中热一热，再淋在豆腐上就可以了！

绝对下饭！ （先借用网路照片）

咸蛋蒸肉饼

首先送上这道简单易学又好吃的－－咸蛋蒸肉饼！

主材料：
－豬肉碎
－咸蛋 1只
－鸡蛋 1－3只
－水 4汤匙


醃料：
－生抽（醬油） 1茶匙
－糖 1茶匙
－玉米粉2茶匙
－胡椒粉


做法：
1. 把腌料、鸡蛋、咸蛋白和水加上猪肉碎拌匀，中间摆上咸蛋黄(或可把咸蛋黃切开，拌入蛋汁中)


2. 锅中烧开水，冒出蒸气时，把咸蛋猪肉放入锅中，用大火蒸大约15至20分钟，直到猪肉熟透
懒得开锅蒸的话，可直接在煲饭时，用饭锅一起蒸，超简单！




以本狮子的经验，其实你厨房只要有红色字体的那几样材料，就可以做得很好吃了~ 
^o^

这就是成品！详细做法可参考简易食谱http://www.christinesrecipes.com/2010/09/steamed-pork-mince-with-salted-egg.html （那里有很多菜式，做法超简单，指示和步骤都很清楚，极力推荐！）

开胃篇

不知不觉中，

在追求美食的当儿，

我也爱上了烹饪，

或许我爱吃

加上我家老爸老妈

曾任过大厨的关系，

我虽算是初学者

但很多菜肴，

上网搜搜食谱，

就可以做得像模像样，

让我非常得意，

可是，我的记忆力尤差，

不常煮的话，

很快就会忘记，

所以，特意开了这个部落格，

把我挑战过的菜肴食谱

和小秘笈记录下来，

同时和大家分享分享～ ^^

后记 :

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对美食的追寻，

从太婆的那一口

马铃薯牛肉开始，

那是我吃过最“美妙”的滋味，

马铃薯和牛肉的结合，

香得可以把我从睡梦中熏醒，

留在口中的味道，

让我一直到现在都忘不了。。。

无奈，不久后她离开了，

而我不断的拼命的

去吃所有和牛肉有关的料理，

但是，却怎么也找不回那个味道，

被我缠得不胜其烦的家人，

更要我自己把太婆“叫醒”

再煮一次给我吃

（如果可以那就好了，我是多么的惦记着那个味道，也多么的惦记着她）